SPIRITO di VINO - Gennaio / Febbraio 2025

• 4. DIECI ANNI PER L’ECCELLENZA Sorprendente e di classe, in sintesi questa è la Gran Cuvée Gold di Velenosi, metodo Classico creato nel 2005 frutto dell’intuizione di Angela Velenosi, che ha trasformato il suo amore per le bollicine in un progetto di eccellenza enologica. L’annata 2013, con 10 anni sui lieviti, è l’apice di questa ricerca: un vino elegante, capace di conquistare per complessità e finezza e il suo carattere stratificato tra elementi di fiori d’acacia e frutta esotica, ananas, salvia e ca momilla, sfumato di pan brioche. Il sorso armonioso chiude su un finale lungo e agrumato, confermando la qualità di questa inusuale bollicina marchigiana di curata fattura, che solo la determinazione e il desiderio di esplorare nuovi orizzonti di Angela Velenosi potevano rendere possibile. Spingendosi oltre i confini della consuetudine, con Gran Cuvée Gold, frutto di un lavoro appassionato e meticoloso, Angela Velenosi ha realizzato una bollicina di profondità e carattere, che bilancia il desiderio di innovare con l’istinto di non perdere il legame con le proprie radici. Velenosi vini, velenosivini.com 4

vino un equilibrio cromatico e aromati co inatteso, mentre la rifermentazione in bottiglia, con nove mesi sui lieviti, dona al Brutrosso una freschezza vivace e un finale nitido e persistente. Il vino si distin gue per la sua purezza stilistica e per la capacità di esaltare il terroir unico della Bassa modenese, e Cantina della Volta conferma il grande savoir-faire capace di proiettare il Sorbara verso una dimensio ne di eccellenza sia tecnica sia culturale. Cantina della Volta, cantinadellavolta.com

• 5. OMAGGIO DEL 700 ALLA BIODIVERSITÀ SICILIANA

racconta la biodiversità e la fragilità del territorio siciliano. Bollicina elegante e cremosa con un profilo aromatico fine e al contempo mediterraneo, tra richiami agrumati e pasticceria alla mandorla, 700 Lost Edition nasconde un piccolo segre to. Il classico logo del Leone che chiude il collarino lascia spazio a otto specie ani mali e vegetali a rischio in Sicilia, come l’aquila di Bonelli, l’asino pantesco e la ginestra dell’Etna. Grazie alla tecnologia Nfc ogni bottiglia permette di accedere col proprio smartphone alle storie di queste specie autoctone. Diego Cusu mano racconta come la scelta di usare il vino come strumento di sensibilizzazio ne ambientale sia un modo di veicolare un messaggio di grande importanza per la salvaguardia del bene più prezioso: la natura. Cusumano, cusumano.it Cantina della Volta continua a stupire con il Brutrosso, un metodo Classico che porta il Lambrusco di Sorbara ver so vette di raffinatezza mai raggiunte prima. Il 2023 segna una nuova tappa nella ricerca di Christian Bellei, chef de cave e mente dell’azienda, che con grande cura ha selezionato le uve e perfezionato ogni dettaglio in vigna e cantina. Il risultato? Un rosso rubino brillante che affascina fin dal primo sguardo. La selezione delle basi, ot tenute vinificando separatamente le uve di singole vigne, e la macerazione sulle bucce per 12 ore garantiscono al • 6. IL SORBARA CHE ROMPE GLI SCHEMI

Cosa accade quando il tempo trasforma una scoperta in un’opportunità? Cusu mano risponde con la Lost Edition: 1.100 bottiglie di Brut 700 «dimenticate» in cantina e ritrovate dopo oltre cinque anni di affinamento sui lieviti. Questo tempo inatteso ha dato vita a un metodo Classico unico, un’edizione limitata che

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• 7. TRIBUTO ALLA FAMIGLIA Omaggio all’eredità di famiglia, Villa Franciacorta ha presentato RNA, Riserva Nobile Alessandro Bianchi, millesimato 2007. Questo Franciacorta Extra Brut da uve Chardonnay (85%) e Pinot nero (15%), esprime l’apice della gamma dell’azienda situata sulle colline di Mon ticelli Brusati, caratterizzate da suoli di origine marina ricchi di minerali. La vini ficazione prevede una selezione rigorosa del mosto fiore e l’affinamento in barri que per otto mesi, seguito da una lunga maturazione di oltre 15 anni sui lieviti. Il risultato è un Franciacorta complesso e ricco di sfumature che si distingue per un perlage fine e persistente e che al palato rivela freschezza e sapidità, frutto della filosofia aziendale che vede uve di propria produzione e lieviti brevettati. Il Franciacorta RNA Villa Franciacorta è il racconto di una storia familiare, testi monianza dell’impegno nel valorizzare la biodiversità e la peculiare potenzialità del terroir, creando vini che sfidano il tempo e ne riflettono l’essenza più autentica. Villa Franciacorta, villafranciacorta.it

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