SPIRITO di VINO - Gennaio / Febbraio 2025

Alta fedeltà

LA VITE DI PADRE IN FIGLIO A PICCOLI PASSI AL VERTICE DELLA VALPOLICELLA: L’AZIENDA DI ROMANO DAL FORNO DAGLI ESORDI ALLA CONTEMPORANEITÀ

di Leonardo Romanelli

Nella pagina a fianco, Romano Dal Forno durante la vendemmia. Qui sopra, il vigneto che si estende tutto intorno alla tenuta di famiglia di Cellore d’Illasi (Verona), dove Romano ha puntato su un approccio perfezionista e scrupoloso: in un’ottica di sostenibilità, anche del lavoro, la lotta fitosa nitaria coincide con la difesa integrata e le severe selezioni dei grappoli.

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