SPIRITO di VINO - Gennaio / Febbraio 2025

RITRATTO DEL SANGIOVESE DI COLLE SANTA MUSTÌOLA, CON VERTICALE TRENTENNALE, E DEL SUO FAUTORE FABIO CENNI di Giampaolo Gravina foto di Maurizio Gjivovich

Quello di Colle Santa Mustìola è un vigneto/giardino: incastonato tra il centro storico di Chiusi e il suo lago, a 300 metri s.l.m. di altitudine, i vigneti cre scono su terreni di origine pleocenica con un’esposizione nord/est, ottimale per il Sangiovese. Nelle giornate d’inverno, come questa, la nebbia avvolge il colle salendo dai laghi, e creando un’atmosfera incantata, propizia al riposo delle viti, dai 15 ai 30 anni di età, di cui cinque ceppi sono pre-fillossera.

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